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莜面土豆鱼鱼

  发表时间:2015年07月08日  点击数:738 次
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  莜面土豆鱼鱼是银川本地特色?#39029;?#33756;之一。面条筋道,食材丰富,色泽亮丽。

  做法

  主料:莜面200克.配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.

  调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克.

  二.制作过程:1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用.2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发.3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入?#26623;克?#29038;开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可.

 

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