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银川羊羔肉

  发表时间:2015年07月08日  点击数:766 次
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  羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋?#23567;?#32993;椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区,都是各地的特色清真美食。“冬吃羊肉赛人参,?#21512;?#31179;食亦强身。”据《本草纲目》载,羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气?#20445;?#26159;助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

  做法

  靖远羊羔肉是一种独特的地?#26898;?#21619;美食。其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环?#24120;?#29420;特的加工?#26898;ǎ?#29420;特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,黄河流径154公里,造就了独特的气候环境。境内屈吴?#20581;?#21704;思?#20581;?#20113;台山水草丰茂,气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉,国家工商局正式授予“靖远羊羔肉”商标。靖远羊羔肉以其独特的加工?#26898;ǎ?#24418;成五大类20多个系列产品。主要有烹调?#26898;?#26377;爆炒、蒸、煮、烤、炖等十多种,配以30多种调料、10多种药材相佐,具有温中补气、健胃益肾之功效,已走出靖远,成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。

 

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